martedì 22 gennaio 2013

Cuori farciti


Per la pasta:
250 g. di farina
125 g. di zucchero
120 g. di burro
2 uova
mezza bustina di lievito
scorza grattugiata di un limone - un pizzico di sale

Per il ripieno:
100 g. di gherigli di noce
50 g. di amaretti
50 g. di cioccolato fondente
un cucchiaino di caffè in polvere
120 g. di marmellata di castagne
4 cucchiai di liquore all'amaretto

Setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero, il sale e la scorza gratt. del limone.
Fare una fontana e mettere al centro il burro ammorbidito, un uovo intero e un tuorlo. Impastare velocemente, fare una palla, avvolgerla in carta forno e porre in frigo per 30 m.
Tritare finemente i gherigli, unire gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tagliuzzato, il caffè, la marmellata e il liquore. Amalgamare
Sulla spianatoia infarinata stendere la pasta e con l'apposito stampino ricavare i cuori.
Adagiarli sulla leccarda imburrata ed infarinata. Farcire, ricoprire con altri cuori, unendo bene tutt'intorno. Pennellare i cuori con l'albume leggermente battuto
cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 m. circa

Con questi ingredienti ho ottenuto 22 cuori



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