Meringhe San Valentino

Ingredienti: 3 albumi (110 g) - 330 g. di zucchero semolato - un pizzico di sale - qualche goccia di limone a piacere Mettere nel boccale asciutto lo zucchero semolatao 10 s. - vel Turbo Inserire la farfalla, aggiungere gli albumi, un pizzico di sale e qualche goccia di limone 7 m. - 37° - vel. 2 Lasciar raffreddare per 10 minuti a coperchio aperto. Azionare di nuovo il Bimby 7 m. - vel. 2 Versare il conposto . in  una sacca da pasticciere  e formare i cuoricini su una leccarda  foderata di carta forno. Cuocere a 90° per 1h in forno ventilato. Portare poi a 50° e far asciugare per altri 45 minuti, con la porta del forno socchiusa. Le meringhe risulteranno asciutte quando si staccheranno dal foglio

Patacuore

Comunemente lo sformato di patate, imbottito a modo mio, lo faccio nello stampo da plum cake, ma giacchè si avvicina la festa di San Valentino, ho provato a farlo nello stampo a cuore.
Ecco il risultato

Ingredienti 

700 g. di patate, dipende dallo stampo da voi usato 

2 tuorli 

qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato 

200 g. di provola affumicata 

friarielli 

salame Napoli a cubetti q.b. 

sale e pepe 

Lessate le patate e passatele allo chiacciapatate; fate raffreddare. 

Aggiungete al composto due tuorli, sale, pepe e Parmigiano 

Imburrate lo stampo, copritelo con pan grattato e spalmate parte del composto 

ricoprite con i friarielli fatti precedentemente (io li cuocio con li Bimby) e con la dadolata di provola e di salame. Cospargere di parmigiano

Coprire con altro composto, spolverizzare di formaggio, pangrattato e qualche fiocco di burro.

Cuocere in forno caldo 180° per 30 m. circa

 

Mattonella Cupido

 Ingredienti 

300 g. di cioccolato fondente 

400 g. di cioccolato bianco 

300 g. di nutella 

200 g, di nocciole tostate 

Preparazione 

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprire fondo e lati di uno stampo di alluminio usa e getta. (far scorrere il ciocc. più volte). Quello che rimane lasciarlo nel pentolino Mettere a solidificare in frigo per pochi minuti 

Sciogliere nello stesso pentolino il cioccolato bianco. Aggiungere, fuori dal fuoco, la nutella e amalgamare bene. Infine aggiungere le nocciole tostate tagliate a metà o tagliuzzate grossolanamente. Versare nello stampo e lasciar solidificare in frigo il tempo necessario. 

Capovolgere lo stampo e decorare a piacere. Io ho disegnato, per l'occasione, su carta forno un Cupido e l'ho riempito di cioccolato bianco fuso. 

(E' una vera bomba calorica: c'è da farsi veramente male)

Cuori farciti

Per la pasta:

250 g. di farina

125 g. di zucchero

120 g. di burro

2 uova

mezza bustina di lievito

scorza grattugiata di un limone - un pizzico di sale

Per il ripieno:

100 g. di gherigli di noce

50 g. di amaretti

50 g. di cioccolato fondente

un cucchiaino di caffè in polvere

120 g. di marmellata di castagne

4 cucchiai di liquore all'amaretto

Setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero, il sale e la scorza gratt. del limone.

Fare una fontana e mettere al centro il burro ammorbidito, un uovo intero e un tuorlo. Impastare velocemente, fare una palla, avvolgerla in carta forno e porre in frigo per 30 m.

Tritare finemente i gherigli, unire gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tagliuzzato, il caffè, la marmellata e il liquore. Amalgamare

Sulla spianatoia infarinata stendere la pasta e con l'apposito stampino ricavare i cuori.

Adagiarli sulla leccarda imburrata ed infarinata. Farcire, ricoprire con altri cuori, unendo bene tutt'intorno. Pennellare i cuori con l'albume leggermente battuto

cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 m. circa

Con questi ingredienti ho ottenuto 22 cuori

Cuore di panna cotta alle fragole TM31

Ingredienti per 8 persone
260 g di fragole pulite
430 g di latte intero
500 g di panna fresca
170 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
26 g di colla di pesce

Decorazione:
fragole o frutti di bosco misti
menta,
zucchero a velo

Preparazione:
Ammollate per 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda.
Mettete le fragole nel boccale con lo zucchero e il succo di limone: 30/40 sec. vel. 4/5 e tenete da parte, se volete potete passarle in un colino.
Mettete la panna con il latte nel boccale: 10 min./ vel. 2/ 100°, fatevi sciogliere la colla di pesce ben strizzata: vel.1/ 10/20 sec.
Dopo 10 minuti unite il frullato di fragole, mescolate: 30 sec./vel. 1 e versate nello stampo della PAVONI





Appoggiate lo stampo su un piatto piano e riponetelo in frigo per circa 8 ore.
Togliete dal frigo e sformate la panna cotta sul piatto di servizio.





Decoratela con fragole o frutti di bosco, qualche fogliolina di menta e un leggero velo di zucchero impalpabile.



Servite il dolce dopo un riposo di circa 20/30 minuti fuori dal frigorifero.

Mattonella cupido di Maria

Per San Valentino Maria ha preparato questa meraviglia.

Ricetta tratta dal forum Ricette Bimby

Ingredienti
300 g. di cioccolato fondente
400 g. di cioccolato bianco
300 g. di nutella
200 g, di nocciole tostate

Preparazione
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprire fondo e lati di uno stampo di alluminio usa e getta. (far scorrere il ciocc. più volte). Quello che rimane lasciarlo nella pentola Mettere a solidificare in frigo per pochi minuti
Sciogliere nello stesso pentolino il cioccolato bianco. Aggiungere, fuori dal fuoco, la nutella e amalgamare bene. Infine aggiungere le nocciole tostate tagliate a metà o tagliuzzate grossolanamente. Versare nello stampo e lasciar solidificare in frigo il tempo necessario.
Capovolgere lo stampo e decorare a piacere. Io ho disegnato, per l'occasione, su carta forno un Cupido e l'ho riempito di cioccolato bianco fuso.

(E' una vera bomba calorica: c'è da farsi veramente male)

Cigni innamorati per San Valentino

Questi cigni sono stati preparati da kuaheri, sono velocissimi da fare.
Il risultato è veramente carino, indicato per una cenetta romantica a due Troverete l'esecuzione passo passo cliccando QUI