Ingredienti per una quarantina di palline:
4 albumi - 250 g. di farina di cocco - 200 g. di zucchero - coloranti alimentari
Preparazione
Montare a neve gli albumi, aggiungere con un cucchiaio di legno lo zucchero e poi la farina di cocco. Aggiungere poche gocce di colorante.
Amalgamare bene il tutto con le mani.
Formare delle palline grandi come grosse nocciole e adagiarle sulla leccarda ricoperta con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 150° il tempo necessario.
Appena colorano, togliere le palline dal forno, perchè raffreddandosi induriscono.
Servire le palline nei pirottini.
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