Crema golosa TM31

 

Sulla falsa riga della crema golosa di Ernst Knam, ecco la mia crema golosa, che vi consiglio vivamente di preparare

Ingredienti

600 g di panna liquida fresca ( ho usato granarolo)

60 g di glucosio 

185 g di pasta di nocciole 

700 g di cioccolato al latte  per copertura ( ho usato le pastiglie ICAM)

100 g di cioccolato al latte lindt

250 g di pasta gianduia al 32% Barry & Callebaut

100 g di burro

Preparazione

1. Preparate alcuni vasetti di vetro ben puliti.

2. Mettete la panna e il glucosio nel bimby: 5 min./ 100°/ vel. 2.

3: Aggiungete i vari tipi di cioccolato compreso gianduia tagliato a pezzi e il burro a tocchetti: 2 min. e 1/2/ vel. 2 finché il cioccolato e il burro non si saranno completamente sciolti e amalgamati.

4. Infine, versate la crema ancora calda nei vasetti.

CONSERVAZIONE

Se ben sigillati, potete conservare i vasetti di crema in frigorifero per 1 mese al massimo.

Nutella TM31

Ingredienti

240 gr. di nocciole tostate

4 biscotti oro saiwa

250 gr. di cioccolato fondente Lindt 50%

150 gr. di cioccolato al latte Lindt 

400 gr. di zucchero (Notadolce per dolci)

400 gr.di latte

140 gr. di olio di semi di arachidi

Esecuzione

Inserire nel boccale lo zucchero 2 min/vel.turbo, aggiungere le nocciole e tritare 3 min./ vel. turbo, fino ad avere una crema. Unire i biscotti e il cioccolato 2 min./ vel. turbo. Ancora 30 sec. circa per omogeneizzare bene se è il caso anche un pochino in più. Aggiungere il latte 8 min /50°/vel.4. Unire l'olio 60 sec./vel.4

Nutella TM21

Ingredienti

240 gr. di nocciole tostate

4 biscotti oro saiwa

320 gr. di cioccolato fondente Lindt ( involucro argentato)

80 gr. di cioccolato al latte Lindt ( involucro azzurro e celeste )

400 gr. di zucchero (Notadolce per dolci)

400 gr.di latte

140 gr. di olio di semi di arachidi

Esecuzione

Inserire nel boccale lo zucchero 2 min/vel.turbo, aggiungere le nocciole e tritare 3 min./ vel. turbo, fino ad avere una crema. Unire i biscotti e il cioccolato: 2 min./ vel. turbo. Ancora 30 sec. circa per omogeneizzare bene, se è il caso anche un pochino in più. Aggiungere il latte 8 min/ 50°/vel.4. Unire l'olio 60 sec./vel.4

Befana di cioccolata di MariaD

Questa ricetta è stata inviata con relative foto alla redazione di Più dolci da MariaD circa 2 anni fa e solo adesso sul numero di Gennaio 2013 è stata pubblicata con il nome "Torrone per la befana"

Ecco gli ingredienti 

Per la mattonella:

400 g. di cioccolato bianco 

300 g. di cioccolato fondente 

300 g. di nutella 

200g. di nocciole tostate 

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e con una parte foderare bene lo stampo che porrete per qualche minuto nel freezer. 

Sciogliere il cioccolato bianco, unire la nutella, il cioccolato fondente rimasto e le nocciole, schiacciate grossolanamente. 

Mescolare bene, versare tutto nello stampo e lasciar solidificare in frigo. (l'ho lasciato per tutta la notte) 

Sformare e decorare a piacere

Per la befana, ha disegnato, su carta forno, la sagoma di una befana scaricata da internet; poi ha sciolto un po' di cioccolato bianco e l' ha steso sul disegno. 

Le scopine son fatte con cioccolato fuso e bastoncini della Mikado