Pizzette di melanzane

Ingredienti 
2 melanzane grandi tonde viola chiaro 
 
250 g di mozzarella (io ho usato i bocconcini di bufala) 
 
Prosciutto cotto qualche fettina 
sugo di pomodoro già cotto 
origano a piacere 
basilico a piacere 
olio evo qb 
sale qb 

Esecuzione 
Lavare le melanzane, asciugarle, eliminare il gambo e tagliarle a fette rotonde larghe 1 dito, 
metterle in uno scolapasta, salarle e lasciarle lì per 30 minuti circa, sciacquarle ed asciugarle. 
Disporle in una teglia leggermente oliata (ho usato quelle usa e getta) fare dei tagli leggeri, irrorarle con l'olio e metterle in forno preriscaldato per 15 minuti, sfornarle e condirle come si fa con le pizze, infornarle di nuovo e lasciarle fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta ed ecco le mie

Queste per mio figlio allergico al pomodoro 

 

e queste per l'altro mio figlio 

 

Dolcetti velocissimi TM31

Ingredienti:

2 uova con il guscio

lo stesso peso di zucchero

lo stesso peso di farina

metà  peso di olio di semi

1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:

Pesare le uova con il guscio, metterle nel boccale dopo averle sgusciate insieme a tutti gli altri ingredienti: 15 secondi a velocità  6/7. Prendere dei pirottini di carta, versarvi un cucchiaio di impasto (devono essere riempiti meno della meta'  altrimenti in cottura crescono troppo...), mettere in ognuno 1 cucchiaino di marmellata a piacere o nutella e infornare per circa 15 minuti a 180°, ho usato degli stampini in silicone per muffin della Wilton e quelli a forma di orsetto della Pavoni

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Babà rustico TM31

Ingredienti: 
400 farina manitoba 
100 farina 0 
100 parmigiano, 
150 burro, 
6 uova, 
25 lievito birra, 
1 mis.di latte, 
2 cucchiaini di sale, 
1/2 cucchiaino di pepe, 
100 g di emmenthal, 
100 g di provolone piccante 
250 g di salame, mortadella e prosciutto cotto. 

Preparazione: 
Tritare il parmigiano 15 sec, vel turbo e mettere da parte. 
Tagliare il prosciutto cotto, mortadella, salame, emmenthal e provolone a dadini e mettere da parte. 
Inserire nel boccale il latte 30 sec./ 37°/ vel 2, aggiungere il lievito:10 sec. vel. 3, aggiungere il burro e le uova: 30 sec. vel. 5 . 
Aggiungere il sale, il parmigiano e la farina 3 min. spiga, unire i salumi ed i formaggi 1 min. spiga. 
Versare l'impasto in uno stampo da babà imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ore circa. 
Cuocere a 180° per 40/45 minuti.

Prima della lievitazione

Lievitato

Cotto nello stampo

Ed eccolo sformato