Pasta sfoglia TM31

Ingredienti
Burro congelato gr 150
Farina gr 150
Acqua fredda gr 70
Sale 1/2 cucchiaino scarso

Preparazione
Farina, burro, acqua, sale nel boccale 15 sec. Vel. 7, controllare se sono rimasti pezzetti di burro eventualmente ancora pochi secondi
Tirare la pasta a rettangolo ,piegarla in tre parti ;ripetere l'operazione almeno 6 volte Usare poca farina
Per la cottura la temperatura del forno deve essere al massimo.