Panfocaccia al rosmarino

Preparazione 15 minuti

Cottura 50 minuti

330 cal/porzione

Ingredienti per 6 persone

350 g di farina • 1 patata lessata • 15 g di lievito di birra • 1/2 cucchiaino di zucchero • 1 rametto di rosmarino • 50 g di burro • olio extravergine d'oliva • sale

Preparazione

Sciogliete il lievito con lo zucchero e un di d'acqua tiepida. Versate sulla spianatoia la farina a fontana e unite nel centro la patata schiacciata, il burro fuso, 2 cucchiai d'olio, il lievito e una presa di sale. Lavorate la pasta con l'acqua tiepida necessaria (almeno 2 dl) a ottenere un impasto elastico, coprite con un canovaccio e fate lievitare in luogo tiepido per 50 minuti. Ungete d'olio una teglia rotonda a bordi alti di 24-26 cm e stendetevi la pasta con le mani unte d'olio. Spezzettate gli aghi di rosmarino sulla superficie, cospargete con sale grosso e fate lievitare ancora per un'ora in luogo tiepido. Ultimate con un filo d'olio e infornate a 200° per 40 minuti.

di miriam

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