Impasto croccante per pizza TM21 (TM31)

Ingredienti:

350 ml di acqua

1 cubetto di lievito

10 grammi di zucchero

300 grammi di farina 00

300 grammi di semola di grano duro rimacinata

10 grammi di sale.

Preparazione:

Riscaldate l'acqua con lo zucchero 40" a 40° vel 1. (40" a 37° vel.1)Inserite il lievito spezzettato e amalgamate 20 sec. vel 4. Aggiungete le farine e il sale 20 sec., vel 4, 3 min., vel. spiga (4 minuti vel. spiga). Mettete in una ciotola con coperchio a lievitare fino a che non raddoppia di volume. Dividete la pasta e stendetela in dischi sottili nelle teglie. Conditela come vi piace e infornate in forno caldo a 200° per 15 min.o fino a che è cotta.

Pizza ai quattro formaggi

Pizza provola affumicata e speck

Pizza porro, zucchine e salsiccia