Plumcake rucola e pancetta TM31

Preparazione 15 minuti

Cottura 50 minuti

Ingredienti

180 g di farina

3 uova

un di di latte parzialmente scremato

un di di olio vegetale

100 g di gruyère grattugiato

100 g di parmigiano grattugiato

50 g di rucola

150 g di pancetta

una bustina di lievito

sale, pepe

Preparazione

Scaldate il forno a 180°.

Tritate grossolanamente la rucola: 2 sec./vel.4/5

Tagliate la pancetta a pezzettini.

Imburrate e infarinate uno stampo.

Mettete nel boccale le uova , l’olio e il latte: 5 sec. Vel.4.

Aggiungete la farina,

il gruyère, il parmigiano, sale, pepe e il lievito: 7 sec. Vel.5,

aggiungete la rucoìa e la pancetta: vel. 1/2 aiutandovi con la spatola per 5 sec. Se non è tutto ben amalgamato, dopo aver aperto il boccale, mescolate con la spatola.

Versate l’impasto nello stampo e infornate subito.

Fate cuocere per 50 minuti.

Lasciate raffreddare il cake prima di sformarlo.

Nota: potete sostituire la pancetta con altrettanto speck.

CONSIGLI:

- Non usate pancette paesane, la mia era molto salata, se la usate non mettete sale nell’impasto

- non tritate la rucola nel bimby, ma spezzatela con le mani, perchè è troppo omogenea

Lo stampo che ho usato per questi ingredienti secondo me è grande, per questo stampo consiglio 1 dose e mezza degli ingredienti.

Se volete eseguirlo in modo tradizionale la ricetta è QUI