mercoledì 20 febbraio 2013

Polpettone con friarielli e provola




Preparare un impasto per un normale polpettone di carne mista (manzo e maiale)
Pulire tre fasci di friarielli ed inserirli nel Bimby con 20/30 g. di olio, aglietto, peperoncino q.b. 3 m. - 100° - vel. soft, antiorario. Aggiungere del sale e continuare la cottura T. Varoma - 18/20 m. - vel. soft, antiorario.
Allargare l'impasto di carne sulla carta forno, sistemare i friarielli e i bastoncini di provola affumicata. Con l'aiuto della carta forno formare un polpettone. Togliere la carta e adagiarlo in una pirofila. Aggiungere un trito di carota, cipolla, sedano e un po' di dado Bimby con un po' di acqua o meglio del vino bianco. Cuocere in forno a 200° il tempo necessario

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