Timballini di melanzane

Ingredienti 1Kg. di melanzane (sceglietele lunghe per avere fatte adatte ai timballini) - 600 g. di ricotta - una provola di Sorrento - pomodorini - basilico - parmigiano grattugiato Tagliare a fette le melanzane con la buccia, mettere in una colapasta e cospargere di sale. Dopo una mezzoretta, sciacquarle e friggere. Asciugare bene su carta assorbente. Imburrare e cospargere di pane grattugiato i timballini (ne ho fatto 10) e rivestirle con le fette di melanzane. Versare la ricotta amlgamata con i pezzetti di provola, sale, parmigiano, basilico e pomodorini. Chiudere con le fette di melanzane che fuoriescono dal timballino e cuocere in forno a 200° per una decina di minuti .