lunedì 6 aprile 2009

La mia colomba pasquale TM21 di nua

Ingredienti:
250 gr.farina 00
300 gr.manitoba
100 gr. burro
120 gr. zucchero
50 gr. latte
70 gr. acqua
2 uova + 1 tuorlo
1 cubetto lievito di birra
1 pizzico di sale
alcune mandorle granella di zucchero

Procedimento:

1° impasto Lievito + latte: 30 sec. 40° vel.3; aggiungere 100 gr. di farina 00, 20 sec. vel.5, chiudere con il misurino e lasciar lievitare per un'ora.
2° impasto Versare dal foro 70 gr. di acqua e altri 150 gr. di farina: 20 sec. vel. 5. Chiudere con il misurino e far lievitare un'altra ora.
3° impasto Aggiungere le uova, il burro( morbido), lo zucchero, il sale: 20 sec. vel.5. Infine introdurre la farina manitoba: 30 sec. vel.6 poi a spiga per 3 minuti circa. Versare l'impasto nello stampo ( se è piccolo, usarne due ) e far lievitare finché non raggiunge il bordo, circa tre ore ( attenzione, controllare ogni tanto perché potrebbe lievitare più in fretta e trasbordare...). Cospargere con la glassa (2 albumi a neve + zucchero a velo) e le mandorle, sparse qua e là. Cuocere a 150/160 per 40 min. circa (controllare la cottura con uno stecchino).
Nota: Per la colomba in foto è stata realizzata questa glassa: inserire nel boccale 50 gr. di mandorle, 150 gr. di zucchero e quattro amaretti: 20 sec. vel.6 . Aggiungere 50 gr. di albume leggermente sbattuto, mescolare con la spatola e coprire la colomba, prima di infornarla, aggiungendo mandorle intere e zucchero in granella. ...colomba lievitata... http://bimby.mastertopforum.com

9 commenti:

  1. dev'essere squisita. Io ho il tm 31, ma penso di poterla adattare. Bacio

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  2. Cero ines, nel forum trovi anche la tabella di conversione delle ricette dal TM21 al TM31

    Consigli e suggerimenti bimby tm21/tm31 e tradizionali

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  3. non partecipi alla raccolta di cyndystar sulle colombe?
    bella!!

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  4. I hope everything is ok with you and your family, God bless all of you!
    Ciao, Nina

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  5. Grazie morsettina,:) non lo sapevo... mi documento subito e provvedo

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  6. Ciao nina, you are really very kind and I wish you the same.
    Happy Easter
    Miriam

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  7. Grazie mary e grazie federica

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