Ciambella di rose dolci TM31

Ingredienti:

• ciambella:

300 g di farina

300 g di farina Manitoba

25 g di lievito di birra

120 g di zucchero 220 g di latte tiepido

80 g di burro morbido

1 cucchiaino di aroma vaniglia

2 uova

3 pizzichi di sale

• farcia:

100 g di mandorle tritate fini

40 g di burro

150 g di cioccolato fondente tritato

25 g di cacao

3 cucchiai di liquore maraschino

• glassa:

3 cucchiai di succo di limone

80 g di zucchero a velo

Preparazione:

Ciambella: mettere nel boccale il latte e i cucchiaino dei 120 g di zucchero: 3 min., 37°, vel.1. Aggiungere il lievito 30 sec. vel. 3/4, mettere da parte. Inserire nel boccale le farine, fare una buca e versarvi il latte con il lievito, chiudere il boccale, mettere il misurino e coprire il boccale con una busta di plastica e lasciare così per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti aggiungere tutti gli altri ingredienti per l'impasto: 4 min., vel. spiga

Farcia: tritare le mandorle: 30 sec. vel. turbo e mettere da parte. Tritare il cioccolato 30 sec. vel. turbo e farlo fondere 3/5 min. 37° vel. 2, aggiungere tutti gli altri ingredienti, se notate che risulta molto compatta, aggiungete un pò di latte per ammorbidirla.

Glassa: mettere lo zucchero nel boccale 1 min. vel. turbo, aggiungere il succo di limone 1 min. vel. 4

NOTE:

Ho usato latte zymil

per la glassa è preferibile acqua e liquore al posto del limone, in quanto c'è molto contrasto con la farcia al cioccolato

Con questo impasto occorre una teglia più grande di quella che ho usato io, mi sono rimasti 4 pezzi che ho cotto a parte

Fonte: "più dolci" adattata al TM31 da miriam

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