Torta "Forza Napoli"

Questa è la torta che ho preparato per i cinque anni di Simone, il nipotino di una mia amica

Ingredienti 400 g di farina 00 100 g di cacao amaro 500 g di burro o margarina vegetale 500 g di zucchero 10 uova 1 busta di Pan degli Angeli Preparazione (fare il giorno prima) Montare il burro morbido con lo zucchero e aggiungere le uova due per volta, unitamente alla  farina setacciata, con il  lievito e il cacao. Amalgamare bene e versare in una stampo 35 cm, imburrato e ricoperto da carta forno. Cuocere a 160° per q.b.  Tagliare i due e farcire con (quasi) due barattoli di nutella. Per la stuccatura della torta 200 g di burro a temperatura ambiente 400 g di zucchero a velo 2 cucchiai di latte tiepido una fialetta di vaniglia Per decorare tanta pasta di zucchero bianca, (ho usato ELITE della Modecor: è bianchissima e sembra una seta) celeste, rosso, nero

Semifreddo al torrone, monoporzioni

Invece di usare, come  faccio di solito, lo stampo da   plum cake, ho preferito usare le coppette monoporzioni. Il risultato mi ha soddisfatto di più
Ingredienti 300 g. di torrone bianco 100 g. di ciliegine candite 3 uova 3,5 dl di panna mezzo bicchierino di brandy. Preparazione La ricetta prevede anche lo zucchero, ma io non lo metto perchè le ciliegine candite ed il torrone sono già dolci. Al posto del brandy, mi piace mettere l'amaretto Esecuzione Montare i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso. incorporare il torrone tritato, le ciliegine tagliate a pezzettini e il liquore. Infine aggiungere gli albumi montati a neve e la panna montata. Foderare uno stampo da plumcake con pellicola trasparente, oppure tante coppette per le delizie,versare il composto, livellarlo bene con una spatola e passarlo in freezer per una notte. Capovolgere e decorare a piacere

Attenzione ai prezzi!!!

Il 21 Ottobre ho acquistato 3 confezioni per preparare biscotti con copertura di cioccolato con motivi diversi, contenenti tagliapasta, placchetta in silicone e ricettario nel sito ufficiale SILIKOMART e li ho pagati € 22,90 l'uno + le spese. Questa mattina in un punto vendita silikomart li ho trovati a € 13,99. Non è la prima volta che i prodotti della silikomart nel loro shop on line costano molto di più. Ho telefonato alla silikomart per avere spiegazioni in merito, visto l'enorme divario di prezzo e mi hanno detto che loro consigliano ai punti vendita il loro stesso prezzo, ma non possono farci nulla se poi decidono diversamente. Sono veramente allibita, certamente io non comprerò più nulla nel loro shop on line e voi?

TORTA DI COMPLEANNO

Questa è la torta preparata per il compleanno di Katia, la fidanzata di mio figlio

Un semplice Pan di Spagna, farcito con crema pasticciera, secondo la ricetta delle altre torte che ho postato 

 

Biscottini per Michela

Questi biscottini li ho preparati per la mia pronipotina: Michela

   
     

Girelle con sardella - Girelle con gorgonzola

      

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 Avevo un bel barattolo di sardella, regalo di un cugino di mio marito che abita a Crotone.
Cosa faccio? Una spaghettata, due e poi? Gira e rigira ho trovato la ricetta delle girelle su Giallo Zafferano, mi ha conquistata e le ho fatte.
Poi ho dato sfogo alla mia fantasia ed ho fatto altre con gorgonzola

Ingredienti per la pasta pane
300 ml di acqua tiepida
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
8 g di sale
12 g di lievito di birra
50 g di olio evo
1 cucchiaino di malto o di zucchero

Sciogliete il lievito un po' di acqua insieme allo zucchero
Setacciate le farine, fate la fontana e versate il lievito
nella restante acqua tiepida, sciogliete il sale e aggiungete l'olio. Versate a filo il liquido e mescolate. Impastate per una quindicina di minuti. Formate un panetto e lasciate lievitare per 2 h

Stendete poi l'impasto sulla spianatoia e formate un cerchio. Punzecchiate con i rebbi di una forchetta e stendete la sardella stemperata con un po' di olio.

Arrotolate e tagliate a rondella. Sistemata sulla leccarda con carta forno e cuocete a 200° per 20 m. circa 








Avendo altra pasta pane da consumare, ho preso in pari quantità del gorgonzola e della Philadelphia ed ho fatto una cremina che ho spalmato sull'impasto. Poi ho tritato una manciata di pistacchi salati e li ho spolverati sulla cremina Ho arrotolato, tagliato a rondelle e messe in forno  Offrirle così nel vassoio? No! Ho pensato allora, per renderle più graziose, di mettere le rondelle sugli spiedini di legno Più simpatiche, no?

L'esercito dei fantasmini

"SVEGLIA, PIGRONI. UNA LUNGA MARCIA VI ATTENDE"



Che esercito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:
3 albumi (110 g) - 330 g. di zucchero semolato - un pizzico di sale - qualche goccia di limone a piacere

Mettere nel boccale asciutto lo zucchero semolatao 10 s. - vel Turbo
Inserire la farfalla, aggiungere gli albumi, un pizzico di sale e qualche goccia di limone
7 m. - 37° - vel. 2
Lasciar raffreddare per 10 minuti a coperchio aperto.
Azionare di nuovo il Bimby 7 m. - vel. 2

Riempire una siringa o una sacca da pasticciere con il composto e formare le meringhe su una placca foderata di carta forno.
Cuocere a 90° per 1h in forno ventilato. Portare poi a 50° e far asciugare per altri 45 minuti, con la porta del forno socchiusa. Le meringhe risulteranno asciutte quando si staccheranno dal foglio

Muffin Halloween

La ricetta dei muffin l'ho tratta dal libretto "Idee preziose in cucina" Ed. Gribaudo, accluso allo stampo dei muffin della Pavoni

Ingredienti
150 g. di farina
40 g. di cacao
1,5 dl. di latte
2 uova
150 g. di zucchero
60 g. di burro
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella in polvere

Mescolare in una terrina la farina, il cacao e la cannella. In un'altra ciotola lavorare a lungo le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro fuso intiepidito e il latte.
Mescolate il contenuto dei due recipienti per alcuni minuti con lo sbattitore a velocità minima. Versate il composto nei contenitori dello stampo e cuocete a 180° per 15/20 m.

Quando i muffin si sono raffreddati, li ho cosparsi con un po' di cioccolato fuso, ho usato dei confettini in argento per gli occhi e girandole di liquirizia per le zampe

Biscotti Halloween 2

 



 

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Biscotti decorati per Halloween

Per i biscotti scegliete una ricetta di frolla a vostro piacere. Quella che normalmente uso, l'ho già postata per altri biscotti

 

                       

                         

                          
                         














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