Dolce scrigno e...

Per le decorazioni in pasta di zucchero, mi sono ispirata ai colori della grande Peggy Porchen

La ricetta dei biscotti è quella dei biscotti di Pasqua.


                         
               


                          

                         

                         

                          

                         

                         

                         

                         

                         

                         

                         

Zollette decorate

Un' idea per chi non ha molto tempo per fare i cuoricini e i vasetti di zucchero: comprare le zollette di zucchero Eridania e decorarle, magari anche con un solo cuoricino di pasta di zucchero                              

Poi invitate la suocera e offritele una buona tazza di tè o di caffè, per mostrarle tutto il vostro affetto                            

Vasetti e cuoricini di zucchero

Una bella idea per la FESTA DELLA MAMMA .

La ricetta è quella che ho usato per le uova di zucchero decorate
Ho intenzione di regalare i vasetti alle mie zie, per la festa della mamma; i cuoricini alle mie amiche

                           

                            

                           

                      



                    



                         

                   

Ecco come si possono  confezionare i cuoricini. 

                 

Un fiore per te, mamma

                    

                    

Avevo voglia di usare lo stampo della PAVONI "M'ama, non m'ama" e cosi ho realizzato un fiore decorato secondo la mia fantasia.

Per l'impasto base ho scelto la ricetta "Torta morbida di cocco" che ho letto sulla rivista "Più dolci" di maggio 2011

                     

Ingredienti:
250 g. di farina - 4 uova - 60 g. di farina di cocco - 180 g. di zucchero - 200 g. di burro morbido - 3 cucchiai di succo di arancia - 6 g. di lievito - una bustina di vanillina - un pizzico di sale.

                    

Con lo sbattitore rendete cremoso e ben montato il burro con metà zucchero
Aromatizzate con la vanillina e il succo di arancia

                  

A parte sbattete a spuma anche le uova con il resto dello zucchero e versatele sulla battuta di burro amalgamando bene.



Unite la farina setacciata con il lievito e con il sale

                   

e completate con la farina di cocco. Mescolare bene, versare nello stampo e cuocere per 35 m. o più

                   

Una volta raffreddato, da ogni petalo ho tagliato una buona parte per pareggiare e ho cominciato ad ipotizzare il fiore finale.

Nel frattempo ho fatto la pasta di mandorle, secondo la ricetta base. L'ho divisa in vari pezzi, colorata, avvolta in pellicola trasparente e messa una trentina di minuti nel frigo

                   

Trascorso il tempo necessario, con la pasta di mandorle, ho modellato roselline e foglioline in modo da tenerle già pronte. (La pasta rossa mi è servita per fare le roselline per guarnire il cuore di cioccolto)
In ultimo ho fatto la glassa con 250 g. di zucchero a velo setacciato, mezzo albume e alcune gocce di limone. Ho diviso il composto in tre ciotoline: una per il giallo, (i petali) una per il verde (le foglie) e un'altra per il marrone (lo stelo).
Ho glassato ogni pezzo e l'ho decorato con le roselline che avevo già pronte

A tutte le mamme

                      

Per questo cuore ho usato la stessa ricetta del Torrone Befana e di Cupido colpisce ancora

Savarin crema e amarene

Stamane ho tirato dal frezeer sia alcuni babà mignon che il savarin e ho atteso che si scongelassero ( più di tre ore).
Ho fatto la bagna al rhum , come da ricetta già postata, la crema pasticciera e poi decorato, come da foto

                             
                               


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Focaccia al gorgonzola

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Ho trovato questa ricetta sul mio libro "L'enciclopedia della cucina italiana" e l'ho bimbizzata

Ingredienti
350 g di farina (non era specificato, ma ho usato la farina 0)
200 g di gorgonzola dolce (ho usato Gim)
60 g di burro
1 cubetto di lievito di birra
olio evo q,b.
1 uovo
sale q.b.

Procedimento
Versare nel boccale la farina , il burro a pezzetti e il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Lavorare l'impasto per 8/10 m , vel. spiga. Nel mentre aggiungere un po' di sale e un po' di acqua fino ad ottenere un composto sodo ed elastico. Lasciare nel boccale coperto per 30 minuti
Riavviate il Bibmby per pochi secondi; prendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia di 7/8 mm di spessore. Ponetelo in una teglia spennellata di olio.
In una ciotola battete l'uovo e, con questo, spennelate la superficie della pasta. Lasciate lievitare ancora per 30 m. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30m.
Sfornatela e servite a piacere

Sarà perchè mi piace il gorgonzola, ma questa focaccia è stata un ottimo accompagnamento alle fave e alle noci

Babà mignon

E si 'a vita amara se fa
Si addolcisce cu nu babà
Il babà è una cosa seria
Cu 'o babà nun se pazzea
è una cura che fa bene
'O babà nun po' ingannà

Il Babà, questo dolce spugnoso, a forma di fungo  o a ciambella, guarnito di panna e fragole, di crema pasticciera e amarene; bagnato di solo rhum o anche di limoncello, piccolo o grande che sia è sempre una prelibatezza. E'...nu' babbà

Aumm...ammuccammeci 'o babà






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Carote ai capperi

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                       Cercando un modo nuovo per preparare le carote, mi sono imbattuta in questa ricetta , tratta da "Ricette - Cucina nel mondo".
Ho provata a farla; le carote sono piaciute ed ho pensato di condividere con voi la ricetta

Spuma di baccalà

Da tempo non facevo questo antipasto tratto dal libro "Facilissimo in cucina"
I miei amici lo trovano molto delicato
                               

Ingredienti
500 g. di baccalà amollato
150 g. di maionese
4 cucchiai di olio (ne ho messo 2)
olive nere, prezzemolo, patate, sale, pepe

Dopo aver privato il baccalà della pelle e delle spine, tagliarlo a pezzi, asciugarlo e cuocerlo a vapore per 15 m. Lasciatelo raffreddare e poi tritatelo. Mettetelo in una terrina ed amalgamatevi l'olio, il prezzemolo tritato, un po' di sale, il pepe e la maionese.
Versate la spuma in una ciotolina ricoperta con pellicola trasparente, pressate, coprite e tenetela in frigo per 2 h.
Sformate il baccalà e guarnitelo con fette di patate lesse, olive nere snocciolate e foglioline di prezzemolo