Biscotti pasquali di panpepato

Ingredienti 

Panpepato
Glassa
Ingredienti
400 g di zucchero a velo acquistato
1 albume (40 g)
succo di limone ( alcune gocce)
cointreau

Preparazione
Ho montato a velocità media nel kenwood l'albume con il limone, ho aggiunto metà zucchero a velo e ho continuato a lavorare il composto, ho aggiunto il rimanente zucchero e il cointreau e ho portato a velocità massima.
Se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete ancora qualche goccia di limone.
La glassa deve essere abbastanza ferma ma al passaggio di una forchetta non ne devono rimanere le tracce, deve ritornare liscia.
Utilizzate i coloranti alimentari desiderati, ma in piccole quantità.
Io ho usato quelli della decora in gel e per le farfalle in pasta di zucchero ho usato i colori perlescenti sempre della decora