Torta maglietta TM31 (Milan)

Ingredienti

Pan di spagna supervelocissimo TM21

Crema pasticcera TM31

8 tuorli

1 l di latte intero 
400 g di zucchero 
150 g di farina

Bagna per la torta

500 g di fragole

zucchero a piacere

liquore a piacere

la spremuta di 4 arance succose

Per decorare

500 g di panna fresca

cacao

goccine di cioccolato

Preparazione: Pan di Spagna

Preparare il pan di spagna come da ricetta ( se lo si vuole più alto aumentare le dosi), versare l'impasto in uno stampo antiaderente precedentemente imburrato (ho usato uno spray)

Pan di spagna cotto nello stampo

Crema pasticcera

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 10 min., 90°, vel. 4. Togliere la crema dal boccale e far raffreddare ( è molto densa)

Bagna per la torta

Lavare le fragole, farle asciugare, tagliarle in quattro e metterle in una ciotola con zucchero, liquore e la spremuta delle arance, lasciarle in infusione per 1 ora circa. Togliere le fragole con cui farete una purea, sempre nel bimby: 20/30 sec. vel. 4/5

Tagliare il pan di Spagna a metà

Bagnarlo con il succo di arance, fragole e liquore

















Stendervi uno strato spesso di crema pasticcera

la purea di fragole

Bagnare con la bagna l'altra metà del pan di Spagna, spalmarlo con uno strato di crema

e sistemarlo sull'altra metà per ricomporre la maglietta, che coprirete con panna montata, (che io non ho zuccherato, perchè la crema pasticcera è molto dolce)

Come potete vedere dalla foto, la panna non è bella liscia, per un mio errore madornale, ho montato la panna in precedenza senza metterla in frigo ed in parte si è smontata e l'ho rimontata e questo è l'effetto. Anche la decorazione della torta è stata affrettata e non curata

Le strisce dovevano essere eseguite ponendo sulla torta strisce di cartone e poi spruzzare il cacao e sistemare la purea di fragole, invece l'ho decorata a mano libera e si nota che la panna non è ben coperta, le strisce di cacao e purea di fragole sono delineate da gocce di cioccolato e non sono precise, dovevano essere fatte con il cioccolato fuso messo in una sac a poche con un buco piccolissimo. Al posto del cacao avrei voluto mettere il cioccolato fuso, ma non ne avevo, (è stata una torta sorpresa, preparata all'ultimo minuto con quello che avevo in casa)