Tempo di Preparazione: 1h circa
INGREDIENTI
250 g miele,
65 g zucchero,
65 g burro,
2 uova,
buccia di limone grattugiata,
1 cucchiaino colmo di spezie per Lebkuchen,(cannella,chiodi di garofano,cardamomo,zenzero,noce moscata in polvere)
2 cucchiai di cacao,
3 cucchiaini di lievito,
300 g di farina.
Marmellata piuttosto solida (consigliata: la gelatina di frutti di bosco, o di ribes).
GLASSA AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
100 gr. cioccolato fondente
200 gr. zucchero
100 gr. acqua (ne ho usato solo 70)
30 gr. burro morbido
Descrizione:
Tritare il limone a vel. 7 per 30 sec. ( ho usato la grattugia microplane)
Mettere nel boccale il miele, lo zucchero e il burro, riscaldare a 50° per 5' vel.2
fino a che il tutto è sciolto e amalgamato.
Lasciare raffreddare (ma non indurire) e aggiungere gli altri ingredienti a vel 3/4 per 30".
Spalmare in una teglia bassa e larga (+/- 35x25) imburrata o rivestita con carta da forno; cuocere a 180° circa 20 minuti (fare comunque la prova dello stecchino).
Io ho versato l'impasto in questi stampi della silikomart ( fiocchi di neve, omino e candy) che ho spruzzato di staccaform perchè li ho usati per la prima volta
cuocere a 180° circa 20 minuti (fare comunque la prova dello stecchino).
Rovesciare il dolce sul piano di lavoro, tagliarlo in due parti; spalmare di marmellate (se è molto dura, si dovrà riscaldarla per renderla spalmabile) e sovrapporle.
Ho sformato i dolcini e fatti raffreddare su una gratella
Tagliare il dolce così ottenuto in quadretti di 3cx3cm, e immergerli in glassa al cioccolato; farli solidificare su una gratella. Volendo,invece di tagliare il dolce e spalmarlo di marmellata, si può lasciarlo intero e tagliarlo con varie formine tagliabiscotti e ricoprire sempre di glassa al cioccolato.
Se volete farcirli potete tagliarli in due parti oppure potete svuotare sotto i fiocchi di neve e spalmare di marmellate (se è molto dura, si dovrà riscaldarla per renderla spalmabile)oppure creme a piacere e sovrapporle o chiudere la parte sottostante dei fiocchi.( io li ho lasciati senza farcitura e li ho glassati il giorno seguente)
GLASSA
Preparazione:
Fare lo zucchero a velo, inserire nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare: 20 sec. vel. 7. Unire burro, acqua e zucchero: 8 min. 80° vel. 4.
Ingredienti per 6 persone:
• Invidia belga (1 cespo)
• 2 uova
• 500g di acqua
• 500g di tonno in scatola, ben scolato
• 3 acciughe
• 1 cucchiaio di capperi
• 50g di burro morbido
• 200g di ricotta ben scolata dal siero o 200g di formaggio fresco spalmabile
Esecuzione:
1. Mondare l’invidia belga e metterla da parte.
2. Mettere le uova nel cestello, versare l’acqua nel boccale e posizionare il cestello, cuocere 15 min./Varoma/Vel. 1
3. Togliere il cestello usando la spatola e lasciare le uova sotto l’acqua fredda corrente. Svuotare il boccale. Conservare i tuorli sodi a parte.
4. Nel boccale pulito ed asciutto, mettere tutti gli altri ingredienti, frullare: 10 sec./ Vel. 7
5. Raccogliere sul fondo con la spatola e frullare ancora: 10 sec./ Vel. 6. Mettere il composto in una ciotola e lasciare in frigorifero per 3-4 ore.
Comporre il piatto e servire:
6. Su un piatto da portata rotondo disporre le foglie di invidia a disegnare i petali di un girasole; disporre al centro il composto e sbriciolarvi sopra i tuorli sodi, a formare i semi. (io ho messo anche le olive nere)
7. Servire freddo.
Aspettando il Natale insieme
1° Giorno
Ecco il progetto del calendario, lo schema è su carta forno e non si vede molto bene
Questo lo schema dei soggetti che adorneranno l'albero
Questo lo schema dei numeri che saranno i giorni dell'avvento da 1 a 24
2° giorno
Ed eccomi con le decorazioni
Numeri di cioccolato alcuni preparati a mano altri con gli stampini della wilton per la pasta di zucchero...un lavoraccio
Decori con pasta di zucchero, alcuni con stampini, altri a mano
Aspettatemi per la prossima puntata...domani impasto il panpepato e mercoledì preparo l'albero...non so se riesco per mercoledì sera a mostrarvelo terminato...
Cambio di programmi, panpepato preparato stasera
Farina, lievito e uova nel kenwood, cacao e lo zucchero setacciati insieme; il miele, gli aromi e il burro a pezzetti nel bimby TM21: 7/8 min./40°/ vel.2
Poi proseguire come da ricetta, che troverete cliccando su panpepato
Ed ecco qualche foto
la farina fatta a fontana nel kenwood e i liquidi, preparati con il bimby, al centro
Lavorazione dell'impasto nel kenwood
Impasto pronto dopo averlo lavorato anche un pò a mano.
Messo a riposare nella ciotola tupperware, ricoperto di pellicola (veramente mi mancava ed ho usato delle buste per freezer tagliate.
Domani preparerò l'albero, lo cuocerò e poi mi toccherà assemblare il tutto.
3° Giorno
Ed ecco l'impasto appena cacciato dalla ciotola
steso
Foglio dello schema dell'albero appoggiato sull'impasto
Impasto tagliato
Teglia preparata con carta forno su cui mettere l'albero
Disposizione dell'albero nella teglia, la base l'ho dovuta mettere da parte, sotto non ci entrava
Albero cotto
Albero disposto sul foglio dopo la cottura.
Oggi pomeriggio, devo assemblarlo 
Ed eccoci all'assemblaggio...che fatica...ma credo che ne sia valsa la pena...le foto però non rendono bene...è molto più bello dal vivo 
Ho preparato il vassoio con carta rossa riciclata (non butto mai niente ), per farla ben aderire ho usato dello scotch che ho incollato nella parte posteriore del vassoio, ho incollato con del glucosio la carta forno a forma di albero su cui poggiare i vari pezzi che avrebbero composto il calendario
Ho incollato i vari pezzi ad uno ad uno partendo dal basso sempre con del glucosio sulla carta forno e poi ho incollato i decori e i numeri, pezzo per pezzo.
Mi sembrava spoglio il vassoio solo con l'albero, così ho pensato di spalmare del glucosio sulle parti vuote ed ho spolverato con farina di noce di cocco nella parte superiore a simulare la neve, nella parte inferiore farina di cocco colorata di verde con colore gel sciolto nel rum bianco ed acqua, ho incollato poi 2 slitte una rossa ed una blu, il pupazzo di neve, un alberello e delle stelline.
Ed ecco il risultato
Buon avvento a tutti
Tempo di Preparazione: 1h circa 
