Biscotti alla vaniglia decorati con pasta di zucchero

Questi biscotti sono stati preparati con la ricetta Biscotti alla vaniglia tratta dal libro "Bake me I'm yours...cookie di Lindy Smith e da me tradotta.

Sono stati decorati con la pasta di zucchero, ricetta sempre di Lindy Smith e  tratta dallo stesso libro

Ho eseguito la ricetta non in modo tradizionale, ma con il Kenwood

Ingredienti

275 g di farina setacciata 

5 ml (1 cucchiaino)di lievito in polvere 

100 g di zucchero semolato 

75 g di burro, a dadini 

1 uovo piccolo battuto 

30 ml (2 cucchiai) di golden syrup (miele o melassa) 

2,5 ml (1/2 cucchiaino) di estratto di vaniglia 

Preparazione 

Preriscaldare il forno a 170° 

Mettere tutti gli ingredienti solidi nella ciotola del kenwood, aggiungere i dadini di burro: 1 min. /vel. minima, 1 min./ vel. 1 fino a quando il composto non somiglia a pangrattato. 

Fare un buco al centro e versarvi il battuto di uova, il golden syrup (o miele o melassa) e l’ estratto di vaniglia: 1 min. tra vel. minima ed 1 fino ad ottenere una palla di pasta. 

Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e far raffreddare in frigo per 30 minuti. 

Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a 5 mm di spessore e tagliare i biscotti, utilizzando il tagliabiscotto scelto. Se si utilizza un modello, tagliare intorno al tempiale con un coltello per ogni biscotto. 

Reimpastare leggermente i ritagli fino ad esaurimento dell’impasto. 

Mettere i biscotti su teglie da forno imburrate. 

Infornare per 12- 15 minuti finché leggermente colorati e compatti, ma non croccanti. lasciare sulla teglia per due minuti prima di trasferire su una griglia per farli raffreddare completamente.