sabato 5 gennaio 2013

Colomba salata in volo TM31


Ricetta delle sorelle Simili adattata al bimby TM31 da miriam 


Ingredienti: 

500 g di farina (manitoba) 
150 g di patate lessate e passate ( le ho passate nello schiacciapatate) 
100 g di olio 
80 g di latte 
80 g di acqua 
100 g provola affumicata a dadini 
100 g prosciutto tritato (ho usato il cotto) 
1 cucchiaio raso sale (10 g) 
1 uovo 
2 peperoncini rossi (non ne ho messi) 
35 g lievito birra 
sale - pomodorini - olive nere - capperi 



Preparazione 

Mettere nel boccale l'acqua e il latte: 1 min. /37°/ vel. 1, aggiungere il lievito: 2 min./ vel.2, poi la farina setacciata, le patate, l'uovo: 4 min./vel. spiga e aggiungere il sale durante la lavorazione, unite ancora il prosciutto, il formaggio: 1 min./ spiga spatolando, se vedete che non son ben amalgamati aprite il boccale e mescolate bene con la spatola. 

 


Lasciate lievitare un'ora, poi dividete la pasta in due parti, delle quali una deve risultare un poco più grande e lavorate brevemente. 

Con la parte più piccola formate un ovale allungato e disponetelo sulla teglia. 

 


Con l'altra parte dell'impasto formate un triangolo con il vertice arrotondato 


 


e disponetelo trasversalmente sull'ovale, tendendolo leggermente per assottigliarlo. Piegatene la punta a formare la testa della colomba. torcete la base e formate la coda. Con i rebbi di una forchetta fate dei segni sul bordo della coda, 


 


pennellate con olio e guarnite con i pomodorini, olive e capperi.



In lievitazione dopo averla decorata 

 


Lievitata e pronta per essere infornata 



Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti, poi a 180 per circa 20-30 minuti. 

Se si colora troppo, coprite con stagnola. 


 


Ed eccola pronta 


 


Portata in tavola dopo averla fatta intiepidire e tagliata in pezzi, ha spiccato il volo nelle bocche dei commensali Mr green 



Questa è stata preparata con il lievito madre prima della lievitazione 


 


Lievitata e pronta per il forno 


 


Ed eccola cotta 


 


Questa ha spiccato il volo intera a casa di mio figlio 


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