lunedì 31 dicembre 2012

Auguri...buon 2013

Certamente non potevano mancare dolci auguri per il nuovo anno. Ecco dei biscotti spekulatius e dei cioccolatini. Buon 2013 a tutti coloro che passeranno da qui





mercoledì 26 dicembre 2012

Spekulatius TM31


Ingredienti
250 g di burro morbido,
250 g di zucchero,
2 uova,
500 g di farina,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
1 bustina di spezie per biscotti,
250 g di mandorle tritate, (ho usato farina di mandorle)
la farina per stendere e per le formine.

Preparazione
Mettere nel boccale il burro: 1 min. vel.4, la farfalla e lo zucchero: 1 min./ vel.4, le uova: 30 sec./ vel. 4, le spezie: 15 sec./ vel.4. Togliere la farfalla.
Setacciare la farina con il lievito, aggiungere le mandorle tritate o la farina di mandorle e metterle nella ciotola del kenwood ( con una quantità inferiore si può impastare anche con il bimby) aggiungere il composto preparato precedentemente



e lavorare con la kappa a vel. minima per 30 sec. e poi a vel. 1 per 1 minuto fino ad ottenere una pasta liscia.



Lasciare riposare per tutta la notte in frigo (l'ho lasciato in un luogo fresco)



La mattina seguente stendere la pasta tra 2 fogli di carta forno di circa 5 mm di spessore, e procedere alla preparazione dei biscotti con forme di legno infarinate









Mettere su una teglia rivestita di carta forno e in un luogo freddo per circa un'ora. (io li ho cotti subito)
Infornare in forno preriscaldato a 180 ° circa e cuocere 8-10 minuti.












Biscotti spekulatius TM31 decorati


                                    La ricetta è QUI


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

















Biscotti di panpepato Natale 2012

La ricetta è  QUI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mini biscotti 

 

 

 

 

 

 

 


venerdì 30 novembre 2012

Crema di liquore cioccolato e pistacchio TM31

Ingredienti

125 g di cioccolato al pistacchio 
50 g di pasta di pistacchio 
250 g di latte intero 
250 di panna fresca 
150 g di latte condensato dolce 
75 g di alcol 95° 



Preparazione 
Mettere nel boccale il latte e la panna: 4 min./ 50°/ vel.2, aggiungere il cioccolato: 1min. e 30 sec./ vel.3, il latte condensato e la pasta di pistacchio: 8 min./80°/ vel. 3 e 4 min./ 80° vel. 4. 
Lasciar raffreddare bene ed aggiungervi l'alcol 20 sec./ vel. 3 
Imbottigliare e mettere in frigo 





domenica 21 ottobre 2012

Succo d'uva TM31


Davvero ottimo



                                                         Ingredienti 

340 g di acini d'uva 


Procedimento 
Avevo in frigo qualche grappolo d'uva che mi avevano regalato, ma mangiandola, per i miei gusti, la buccia risultava un pò asprigna, così ho deciso di provare a preparare il succo d'uva nel bimby. 



Mettere nel boccale gli acini d'uva interi 






dopo aver lavato i grappoli



Azionare il bimby: 10 sec./ vel.5, i semi risultano interi



Setacciarli in un colino a maglie strette



Si ottengono 165 gr. di succo



Ottimo, provatelo

QUI potete leggerne le propietà