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martedì 13 settembre 2011
Biscotti alla vaniglia decorati con glassa
La ricetta è quella dei biscotti alla vaniglia tratta dal libro "Bake me I'm yours...cookie di Lindy Smith e da me tradotta.
lunedì 12 settembre 2011
Biscotti alla vaniglia decorati con pasta di zucchero
Questi biscotti sono stati preparati con la ricetta Biscotti alla vaniglia tratta dal libro "Bake me I'm yours...cookie di Lindy Smith e da me tradotta.
Sono stati decorati con la pasta di zucchero, ricetta sempre di Lindy Smith e tratta dallo stesso libro
Ho eseguito la ricetta non in modo tradizionale, ma con il Kenwood
Ingredienti
275 g di farina setacciata
5 ml (1 cucchiaino)di lievito in polvere
100 g di zucchero semolato
75 g di burro, a dadini
1 uovo piccolo battuto
30 ml (2 cucchiai) di golden syrup (miele o melassa)
2,5 ml (1/2 cucchiaino) di estratto di vaniglia
Preparazione
Preriscaldare il forno a 170°
Mettere tutti gli ingredienti solidi nella ciotola del kenwood, aggiungere i dadini di burro: 1 min. /vel. minima, 1 min./ vel. 1 fino a quando il composto non somiglia a pangrattato.
Fare un buco al centro e versarvi il battuto di uova, il golden syrup (o miele o melassa) e l’ estratto di vaniglia: 1 min. tra vel. minima ed 1 fino ad ottenere una palla di pasta.
Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e far raffreddare in frigo per 30 minuti.
Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a 5 mm di spessore e tagliare i biscotti, utilizzando il tagliabiscotto scelto. Se si utilizza un modello, tagliare intorno al tempiale con un coltello per ogni biscotto.
Reimpastare leggermente i ritagli fino ad esaurimento dell’impasto.
Mettere i biscotti su teglie da forno imburrate.
Infornare per 12- 15 minuti finché leggermente colorati e compatti, ma non croccanti. lasciare sulla teglia per due minuti prima di trasferire su una griglia per farli raffreddare completamente.
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