martedì 13 settembre 2011

lunedì 12 settembre 2011

Biscotti alla vaniglia decorati con pasta di zucchero




Questi biscotti sono stati preparati con la ricetta Biscotti alla vaniglia tratta dal libro "Bake me I'm yours...cookie di Lindy Smith e da me tradotta.

Sono stati decorati con la pasta di zucchero, ricetta sempre di Lindy Smith e  tratta dallo stesso libro

Ho eseguito la ricetta non in modo tradizionale, ma con il Kenwood


Ingredienti

275 g di farina setacciata 

5 ml (1 cucchiaino)di lievito in polvere 
100 g di zucchero semolato 
75 g di burro, a dadini 
1 uovo piccolo battuto 
30 ml (2 cucchiai) di golden syrup (miele o melassa) 
2,5 ml (1/2 cucchiaino) di estratto di vaniglia 



Preparazione 
Preriscaldare il forno a 170° 
Mettere tutti gli ingredienti solidi nella ciotola del kenwood, aggiungere i dadini di burro: 1 min. /vel. minima, 1 min./ vel. 1 fino a quando il composto non somiglia a pangrattato. 
Fare un buco al centro e versarvi il battuto di uova, il golden syrup (o miele o melassa) e l’ estratto di vaniglia: 1 min. tra vel. minima ed 1 fino ad ottenere una palla di pasta. 
Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e far raffreddare in frigo per 30 minuti. 
Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a 5 mm di spessore e tagliare i biscotti, utilizzando il tagliabiscotto scelto. Se si utilizza un modello, tagliare intorno al tempiale con un coltello per ogni biscotto. 
Reimpastare leggermente i ritagli fino ad esaurimento dell’impasto. 
Mettere i biscotti su teglie da forno imburrate. 
Infornare per 12- 15 minuti finché leggermente colorati e compatti, ma non croccanti. lasciare sulla teglia per due minuti prima di trasferire su una griglia per farli raffreddare completamente.